Mercimekli köfte, birçok yöre de farklı şekilde yapılan, sağlık için faydalı bir yemektir. Her yöre de içeriğinde ki malzemeler değişir. Genel yapılışı, hemen hemen aynıdır. Öğlen ve akşam yemeklerinde, misafirler için tercih edilebilir.
Yapılışı biraz vakit alsa da yiyenlerin çok beğendiği bir yemektir. Malzeme açısından oldukça ekonomiktir. İçerisindeki malzemelerin, besin değeri oldukça yüksektir. Bu yüzden çoğu zaman, diyet listelerinde de sık sık karşımıza çıkar.
Malzemeler;
Kısırlık bulgur ( kişi sayısına göre, çay bardağı ile ölçülür.) Bir su bardağı kırmızı mercimek 1 baş kuru soğan 1 demet yeşil soğan 1 demet maydanoz Pul biber Tuz Karabiber Taze nane Sıvıyağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası
Yeşillik tercihi zevke göre yapılabilir. Farklı şeyler de kullanılabilir. Bulgur seçimi çok önemlidir. Çiğ köftelik değil, kısırlık bulgur kullanılması gerekir. Yoksa yavan kalabilir.
Yapılışı;
İlk olarak mercimeği yıkayıp, haşlamak için derin bir tencere kullanılır. Mercimekler açılıp kıvamına gelince, içerisine bulgur eklenir ve kapağı kapatılır. Bu kısımda tıpkı kısır yaparken kullanılan sistem uygulanır. Bulgur suyunu çekinceye kadar, kapağı açılmaz. Başka bir tencerede küp küp doğranmış soğan, sıvı yağ ile kavrulur. Pembeleşince salçalar eklenir ve salça kokusu çıkana kadar, karıştırmaya devam etmek gerekir. Soğuması için kenara alınır.
Suyunu çekmiş olan bulgur ve mercimek karışımı, yoğurması rahat olan bir kaba alınır. Üzerine salça ve soğan karışımı ilave edilir. İyice harmanlanana kadar yoğurulur. Sıkınca tutacak kadar yoğurmak önemlidir. İnce kıyılmış yeşilliklerde ekledikten sonra, sıkım için hazırdır. İsteğe göre ayran ve marul ile servis etmek, görsel olarak daha iyi olacaktır. Sağlıklı ve bu lezzetli yemeği siz de yapabilirsiniz.
Trend, Sosyal Medya ve Gezilecek Yerler