Tam da yaz aylarında patlıcanın en güzel olduğu zamanlar harika bir yemek tarifi Hünkâr Beğendi. Yapanların tadına doyamadığı bu lezzetli yemek nasıl yapılıyor;
Hünkâr Beğendi Yapımı Tarifinin Malzemeleri
*200 gr kuşbaşı et
*3 yemek kaşığı sıvıyağ
*1 adet soğan
*1 adet biber
*1 adet domates
*1 yemek kaşığı kadar salça
*1,5-2 su bardağı su
*tuz, karabiber
Beğendi için;
*3 adet patlıcan
*1 çay bardağı süt (duruma göre artırabilirsiniz)
*1 yemek kaşığı tereyağı
*1 yemek kaşığı un
*tuz
*Yarım su bardağı kadar kaşar rendesi
Hünkâr Beğendi Yapımı Tarifinin Yapılışı
İlk önce işe patlıcanları közlemekle başlayalım. Ocakta veya fırında patlıcanlar közlenir. (Çekirdeksiz patlıcan kullanmanız iyi olacaktır) Közlenen patlıcanların kabuğunu soyup doğrayın. Tavada yağı ve unu kavurun. Patlıcanları tavaya ekleyin ve bir çatal yardımıyla iyice ezin. Ocağı iyice kıstıktan sonra sütü yavaşça karıştırarak patlıcana ilave edin. Çok iyi karıştırın. Sonra rendelediğiniz kaşar peyniri ekleyip, ocağın altını kapatın. Kaşar da tamamen karıştırılıp beğendiyi hazırlayın.
Ayrı bir tavaya yağ koyarak ısınınca içine etleri ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. İnce doğrandığınız soğan ve biberleri ekleyin, onlarda kavrulunca salça ekleyip kavurun. Salçadan sonra domates doğrayıp ilave edin.1,5-2 su bardağı suyu göz kararı ekleyip etler pişene kadar pişmeye bırakın.
Etler pişince tuzunu ve karabiberini koyun. (Etiniz geç pişecek türden ise düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Su yerine et suyu da kullanabilirsiniz) Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de pişirdiğiniz eti koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Hünkâr Beğendinin Püf Noktaları
*Kullanacağınız patlıcanın çekirdeksiz olmasına dikkat edilmelidir.
*Etler mutlaka suyunu çekene kadar kavrulmalıdır.
*Kırmızı et sevmeyenler bu yemeği tavuklu olarak da yapabilirler. Yapımı aynı lezzeti de yine bildiğiniz Hünkâr Beğendi den çok farklı olmayacaktır.
Trend, Sosyal Medya ve Gezilecek Yerler