Akışkan çikolatasının yanı sıra bir gelenek halini alan 5 çaylarının da vazgeçilmezlerinden birisi olacak ağlayan pasta enfes tadı ile tatlı severlerin göz bebekleri arasına girecek. Eğer ki yumuşak kekin kıvamını da tutturursanız yemeyip de yanında bile yatabilecek kadar lezzetli olacak.
Çayla beraber damağınıza bayram yaptırabileceğiniz ağlayan pasta bundan böyle 7’den 70’e herkesin sevdiği lezzetler arasında yer alacak. Sunumu ile birlikte hem misafirlerinizi şaşırtabilecek hem de yeni gelinler için kaynanalarınızın anasını bile sevinçten ağlatabileceksiniz.
Ağlayan Pasta Tarifi
Malzemeler
• 4 adet yumurta
• 1 bardak şeker
• 1 bardak un
• 3 yemek kaşığı kakao (25gr)
• Yarım çay bardak süt
• Yarım çay bardak sıvı yağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
Keki için;
Derin bir kapta 4 yumurta 1 bardak şekerle köpük köpük olana kadar mikserle 15 dakika çırpılır.
Ağlayan Pasta Nasıl Yapılır?
Derin bir kap içerisine 4 yumurta 1 bardak şekerle köpük köpük olana kadar mikserle 15 dakika kadar çırpın. Elde edilen sıvıya 1 bardak un elenerek,3 yemek kaşığı kakao (25gr), ½ çay bardak süt ½ çay bardak sıvıyağ, 2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ekleyerek bir kez daha çırpın.
Sıvı yağla yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltarak önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk pişirilir.
Hamuru Yapmanın Püf Noktaları
• Yumurta ve şeker aralıksız çırpılmalı. İyice çırpılınca kekte yumurta kokusu olmaz.
• Hamura malzemeler sırayla ve ölçüyle eklenmeli.
• Un en son eklenip çok fazla çırpılmamalı…
• Önceden ısıtılmış fırında pişen kek kuru olmaz.
• Fırında yüksek fan çalıştırılmamalı…
• Fırın kapağı açılmadan pişen keke kürdan batırılırsa pişip pişmediği anlaşılır.
• Kürdanda hamur yapışkanlığının olmaması kekin piştiği anlamına gelir.
Sosu için;
Sos kabı veya büyük cezvede 2 bardak süt,1 bardak şeker, 2 yemek kaşığı un ve (25gr) 3 yemek kaşığı kakaoyla çırpılır ve ateşe koyulur.
Pişine kadar top top olmasın diye karıştırılarak pişirilir. Kıvamı yoğunlaşan sos ateşten indirilir. Sıcak sosun içine 20 gram tereyağı eklenir, çırpılır. Tereyağı iyice eriyip sosla özleşince 1 paket vanilya eklenip çırpılır ve sos soğumaya bırakılır.
• Sosun ateş üzerinde sürekli çırpılarak pişirilmesi kıvamın akıcılığı için önemli.
• Sosa en son eklenen tereyağı, sosun parlak olmasını sağlar…
Kreması için;
1 bardak süt ve 1 paket toz krem şanti iyice çırpılır. Kıvamı olan krema soğuması için buzdolabında bekletilir. Fırından çıkarılan kek 2,5 bardak sütle ıslatılır.10 dk soğuması beklenir. Sütü çekip soğuyan kekin üzerine krema sürülür.
Kremayı kapatacak şekilde hazırlanan kakaolu sos gezdirilir ve kalıptan çıkarılır. Kalıptan çıkan kekin üzerindeki sos aşağıya doğru süzülerek akar. Keke ağlayan pasta denmesinin nedeni de budur. Üzerine antep fıstığı tozu serpilerek servis edilir…
Afiyet olsun.
Trend, Sosyal Medya ve Gezilecek Yerler