Doğum günü pastası, dünya geleneklerinde bir doğum günü kutlamasının parçası olarak yenen bir kek veya pastadır. Tipik doğum günü pastasının varyasyonları, top kek, doğumgünü kekleri, kek çıkarları, hamur işi ve tartları içerebilir. Doğum günü olan sevdiklerini mutlu etmek isteyenler, evde doğum günü pastasının nasıl yapılacağını büyük bir merakla araştırıyor. Peki, evde doğum günü pastası nasıl yapılır? Detaylar haberimizde…
ÇİKOLATALI PASTA MALZEMELER
Pandispanya için:
4 adet yumurta (oda ısısında, sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
Bir çimdik tuz
5 yemek kaşığı soğuk su
155 gram şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik)
25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
75 gram un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
80 gram elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 paket kabartma tozu
Ara kreması için:
500 ml süt (2,5 su bardağı)
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
130 gram bitter çikolata
200 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
Üzeri için;
150 gr süt kreması
200 gr bitter çikolata
25 gram eritilmiş beyaz çikolata
Kenarları için:
Toz Antep Fıstığı
ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ
Kreması için tencereye süt, nişasta, kakao, şeker alınarak sertleşinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
Kaynayınca ocaktan alınır ve içerisine bitter çikolata ilave edilir.
Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Üzeri streç filmle örtülerek tamamen soğumaya bırakılır.
Yumurta akına, su ve tuz ilave edilerek mikserin en hızlı bölmesinde karışım kar gibi oluncaya kadar çırpılır.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya eklenerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpılır.
Yumurta akları yumurta sarılarına ilave edilir ve bir spatula yardımıyla (bu esnadan sonra kesinlikle mikser kullanılmaz) alttan yukarı hareketlerle yumurta akı söndürülmeden karıştırılır.
İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma elenir.
Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akı söndürülmeden hamur karıştırılır.
Hamur 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökülür.
Pandispanya önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında 25 dk. pişirilir.
Sıcakken üzerine temiz bir bez örtülür ve dinlendirilir.
Tamamen soğumuş olan muhallebi bir kez mikserle çırpılır ve oda ısısında yumuşamış yağ ilave edilir. Tekrar mikserle 3-4 dakika çırpılır.
Pandispanya 3 eşit parçaya bölünür.
Kremanın yarısı ilk parçanın üzerine kalan yarısı ikinci parçanın üzerine sürülür ve üçüncü parçada kapatılır.
Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtılır ve içerisine 200 gr bitter ilave edilir ve karıştırılır.
Sos ılıdığında pastanın her yeri bu sosla kaplanır.
Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayla desenler yapılır ve kenarları fıstığa bulanır.
Bir gece buzdolabında dinlendirilip ertesi gün servis edilir.
Afiyet olsun!
Trend, Sosyal Medya ve Gezilecek Yerler