Ev Hanımları Akşama Yaprak Sarma Var! Her Mutfağın Kraliçesi Yaprak Sarma Tarifi! Bırakın Sofranız Neşelensin! Türk Usulü Tarif

Günlük hayatta, bayramlarda, altın günlerinde en gözde ve sevilen yemeklerden biridir yaprak sarması. Bazen buzdolabının buzluğunda dondurma kutusundan dondurma çıkacağını düşünürken karşımıza yaprak sarması çıkarak bize sürpriz yapabilir.

Genelde incecik sarılan yapraklar daha çok sevilir. Bazen incecik sarmaya başlayıp bir süre sonra sıkılarak kalın sarmaya başlıyorsanız yalnız değilsiniz demektir. Ama yine de yemekten vazgeçemediğimiz yaprak sarmasının tarifine gelin bir bakalım.

Yaprak Sarması İçin Kullanılacak Malzemeler

500 gram salamura asma yaprağı 1 adet limon 3 yemek kaşığı zeytinyağı 2 su bardağı sıcak su

Yaprak sarmasının iç harcı için;

Yarım su bardağı zeytinyağı  1,5 su bardağı pirinç Yarım su bardağı bulgur 3 adet kuru soğan 1 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı kimyon 2 yemek kaşığı salça Maydanoz

Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak salamura yaprakları 2-3 dakika sıcak suda beklettikten sonra suyunu süzerek yaprakları bir kabın içine koyalım. Soğanları küçük küçük doğrayalım daha sonra zeytinyağını bir tencerede kızdıralım ve doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.

Pirinç ve bulguru yıkadıktan sonra soğanları doğradığımız tencerenin içine koyalım. Üzerine doğradığımız maydanozları ekleyelim. Daha sonra üzerine salça, karabiber, nane, kimyon ve tuzu ekleyelim ve karıştıralım. (İçi çiğ olacak.)

Yapraklarımızı tek tek açalım. Yaprağın mat kısmı içeride parlak kısmı dışarıda olacak şekilde tezgâhın üstüne koyalım. Ardından yaprağın iç kısmının ortasına bir çay kaşığı yardımıyla hazırladığımız iç harcı koyalım.

Yaprağın kenar kısımlarını içeriye alarak, geniş kısmından uç kısmına doğru rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde sıkıca saralım. Bu işlemi tencere doluncaya kadar veya elimizdeki yaprak bitene kadar devam edelim.

Tencere dolduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyelim. Pişme esnasında sarmaların açılmamaları için yaprakların üstünü bir servis tabağı ile kapatalım. Daha sonra kısık ateşte pişirelim. İsteğimize göre sıcak veya soğuk şekilde servis edelim.

Afiyet olsun…