ŞEKERPARE
MALZEMELER
125 gram oda ısısında margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı silme irmik
1 adet yumurta
1, 5-2 su bardağına yakın un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağı fındık
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
ŞEKERPARE TARİFİ
Karıştırma kabına yağı, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz.
Yumurtayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz
İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
Üzerini çok hafif düzleyip ortalarına birer bütün fındık içi yerleştiriyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
Şerbet için derin tencereye suyu ve şekeri koyup yaklaşık 10-15 dakika arası pişiriyoruz.
İndirmeye yakın limon suyunu ekliyoruz 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
Pişen şerbeti ılınmaya bırakıyoruz.
Pişen şekerpareleri fırından alıp 2 dakika kadar bekletip ılık şerbeti üzerine kepçe yardımı ile gezdiriyoruz.
KUPTA GÜLLAÇ
MALZEMELER
10 adet güllaç yaprağı
2 litre süt
1,5 su bardağı şeker
2 kase çilek (irice doğranmış)
1 kase toz antep fıstığı (veya ceviz, fındık içi)
KUPTA GÜLLAÇ TARİFİ
İlk olarak süt ve şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar ısıtalım. Kaynatmaya gerek yok. Güllaç yapraklarını dörde bölüp geniş bir kaba alalım. Üzerlerine ısınan sütten döküp iyice yumuşayana kadar bekletelim.
Yumuşayan güllaç yaprağından birazını kullanacağımız servis kasesine koyup üzerine çilek döşeyelim. Çileğin üzerine de Antep fıstığı. Sonra yine ıslanan güllaç yaprağından koyalım.
Tüm güllaç yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
Kalan sütten bir bardak ayırıp gerisini kaselere bölüştürelim. Korkmayın çok gelebilir ama tamamını çekecektir.
Üzerlerini streçleyip buzdolabında 2-3 saat dinlendirmeniz yeterli olacaktır.
Servis esnasında ayırdığımız bir bardak sütle hepsini tekrar ıslatın. Üzerini çilek ve Antep fıstığı ile süsleyip o şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
LAZ BÖREĞİ
LAZ BÖREĞİ MALZEMELER
1 paket baklavalık yufka (42 adet)
Sıvı yağ
250g tereyağı
Muhallebisi İçin;
2 adet yumurta
4 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
LAZ BÖREĞİ TARİFİ
İlk olarak tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak şeker eritene kadar karıştıralım. 15 dakika kadar şerbetimizi kaynamaya bırakalım.
Şerbetimiz kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatıp şerbetimizi soğumaya bırakalım.
Muhallebisi için tenceremize yumurtalarımızı alarak tel çırpıcı ile karıştıralım, bir taraftan sütümüzü de yavaş yavaş ekleyelim.
Un, nişasta, şeker, vanilya ve karabiberi ilave ederek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Koyulaşıp kıvam alan muhallebimizi ocaktan alalım ve daha hızlı soğuması için ayrı bir kaseye aktaralım. Kaseminizin üzerini, muhallebiye değecek şekilde streçleyelim.
Baklavalık yufkalarımızı tezgaha alalım ve kullanacağımız fırın kabı boyutunda keselim.
Fırın kabımızı sıvı yağ ile hafifçe yağladıktan sonra 3 adet baklavalık yufkayı fırın kabımıza yerleştirelim ve üzerine erittiğimiz tereyağından sürelim. Bu şekilde 21 adet yufkayı her 3 yufkada arasına tereyağı sürerek yerleştirelim. Son yufkamızın üzerine tereyağı sürmeyelim.
Muhallebimizi yufkanın üzerine boşaltalım ve güzelce yayalım.
Üst kısma da tekrar 21 adet yufkayı her 3 yufkada 1 arasına tereyağı sürerek yerleştirelim.
En son kata da bolca yağ sürdükten sonra böreğimizi dilediğimiz boyutta keselim.
Ardından 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakalım.
Fırından aldığımız ve ilk sıcağı çıkan böreğimizin üzerine soğuyan şerbeti gezdirelim ve en az 2 saat dinlenmeye bırakalım.
Şerbetini güzelce çeken böreğimizi kestiğimiz yerlerden tekrar keserek servis edelim. Afiyet olsun.
BAKLAVA YUFKASINDA CEVİZLİ KADAYIF SARMA
BAKLAVA YUFKASINDA CEVİZLİ KADAYIF SARMA MALZEMELER
18 adet baklavalık yufka
200 gram çiğ kadayıf
100 gram ceviz içi
Üzeri ve Ara Katlar İçin;
1 paket margarin veya 250 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin;
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
BAKLAVA YUFKASINDA CEVİZLİ KADAYIF SARMA TARİFİ
Şerbeti hazırlayın bir kenarda bekletin. Su ve şekeri tencereye alın.
Kaynadıktan sonra, 1-2 damla limon suyu ekleyip, kısık ateşte 10 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
Öncelikle yağı eritin ve sıvı yağı ekleyip, karıştırın.
Kadayıfları öncelikle elinizle didikleyin, sonra bıçak ile doğrayın.
İri çekilmiş ceviz içini ekleyin, eritilmiş yağdan 4-5 yemek kaşığı ekleyip, elinizle güzelce harmanlayın.
1 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine açın.
1 yemek kaşığı kadar yağı fırça yardımı ile ara ara sürün.
Diğer yufkayı üzerine kapatın.
Bir kenarına cevizli kadayıftan bir tutam kadar ekleyin, sıkı sıkı rulo yapın ve yağlanmış dikdörtgen borcam tepsinize yerleştirin.
Aynı şekilde 9 adet ruloyu yapıp, tepsiye yerleştirin.
Kalan yağın tamamını, üzerine yemek kaşığı yardımı ile dökün.
Tereyağı kullanacaksanız tortusunu süzmeyi unutmayın ki, kararma olmasın. Resimler yardımcı olacaktır.
Yağlama işlemi bittikten sonra, tatlımızı uygun boyutlarda dilimliyoruz.
Tatlımızı 180 derece fırında, altın sarısı renk alana kadar pişirelim.
Tatlımızın şerbetlenmesine gelince, servis etmeden yarım saat önce ılık olan şerbetin tamamını tatlımızın üzerine dökelim.
Trend, Sosyal Medya ve Gezilecek Yerler